【ゼロウェイスト】無駄なく使って野菜を食べ切る

にんじん

にんじんはヘタの部分だけ抉るように取る。

包丁のお尻の部分を使ってくるりと抉る。

捨てる部分がグッと減る。

つまり食べる部分が増えて、嵩増し？

皮はむかずに食べる。

小松菜

根の部分は薄く削いで、可食部を増やす。

根元に切り込みを入れる。

太さによって四つ割り、六つ割りかな。

きざんだ時にばらけるように深めに切る。

だいたい4〜5センチ。

ザクザク切ると自然にばらける。

今日のメニュー

先ほどのにんじんは豚汁に、小松菜はチキンカツの付け合わせになっている。